Jääetikan valmistus ja levitys

Jääetikan valmistus ja levitys

Etikkahappo, kutsutaan myösetikkahappo, jääetikka, kemiallinen kaavaCH3COOH, on orgaaninen monihappo ja lyhytketjuinen tyydyttynyt rasvahappo, joka on hapon ja pistävän hajun lähde etikassa. Normaaleissa olosuhteissa sitä kutsutaan "etikkahappo", mutta puhdasta ja lähes vedetöntä etikkahappoa (alle 1 % vesipitoisuus) kutsutaan "jääetikka", joka on väritön hygroskooppinen kiinteä aine, jonka jäätymispiste on 16-17° C (62° F), ja jähmettymisen jälkeen se on väritöntä kidettä. Vaikka etikkahappo on heikko happo, se on syövyttävää, sen höyryt ärsyttävät silmiä ja nenää, ja se haisee pistävältä ja happamalta.

historia

Vuotuinen maailmanlaajuinen kysyntäetikkahappo on noin 6,5 miljoonaa tonnia. Tästä noin 1,5 miljoonaa tonnia kierrätetään ja loput 5 miljoonaa tonnia tuotetaan suoraan petrokemian raaka-aineista tai biologisen käymisen kautta.

Thejääetikka käymisbakteereja (Acetobacter) löytyy joka kolkasta maailmaa, ja jokainen kansakunta löytää väistämättä viinietikkaa – se on näiden alkoholijuomien luonnollinen tuote, joka altistuu ilmalle. Esimerkiksi Kiinassa sanotaan, että Du Kangin poika Black Tower sai etikkaa, koska hän teki viiniä liian kauan.

Käyttöjääetikkakemia juontaa hyvin muinaisista ajoista. Kreikkalainen filosofi Theophrastus kuvasi 300-luvulla eKr. yksityiskohtaisesti, kuinka etikkahappo reagoi metallien kanssa tuottaakseen taiteessa käytettyjä pigmenttejä, mukaan lukien valkoista lyijyä (lyijykarbonaattia) ja patinaa (kuparisuolojen seos, mukaan lukien kupariasetaatti). Muinaiset roomalaiset keittivät hapanviiniä lyijysäiliöissä tuottaakseen erittäin makeaa siirappia nimeltä sapa. sapa oli runsaasti makealta tuoksuvaa lyijysokeria, lyijyasetaattia, joka aiheutti lyijymyrkytyksiä roomalaisten aatelisten keskuudessa. 800-luvulla persialainen alkemisti Jaber väkevöi etikkahappoa etikkaan tislaamalla.

Vuonna 1847 saksalainen tiedemies Adolf Wilhelm Hermann Kolbe syntetisoi etikkahappoa epäorgaanisista raaka-aineista ensimmäistä kertaa. Tämän reaktion prosessi on ensimmäinen hiilidisulfidi kloorauksella hiilitetrakloridiksi, jota seuraa tetrakloorietyleenin hajoaminen korkeassa lämpötilassa hydrolyysin jälkeen ja klooraus, jolloin syntyy trikloorietikkahappoa, viimeinen vaihe elektrolyyttisellä pelkistyksellä etikkahapon valmistamiseksi.

Vuonna 1910 suurin osajääetikka uutettiin kivihiilitervasta retortetusta puusta. Ensin kivihiiliterva käsitellään kalsiumhydroksidilla ja sitten muodostunut kalsiumasetaatti tehdään happamaksi rikkihapolla, jotta siihen saadaan etikkahappoa. Saksassa tuotettiin tänä aikana noin 10 000 tonnia jääetikkaa, josta 30 % käytettiin indigovärin valmistukseen.

valmistelu

Jääetikkahappo voidaan valmistaa keinotekoisella synteesillä ja bakteerikäymisellä. Nykyään biosynteesi, bakteerikäymisen käyttö, muodostaa vain 10 % maailman kokonaistuotannosta, mutta on silti tärkein etikan valmistusmenetelmä, sillä monien maiden elintarviketurvallisuusmääräykset edellyttävät, että elintarvikkeissa oleva etikka on valmistettava biologisesti. 75 %:staetikkahappo teolliseen käyttöön valmistetaan karbonyloimalla metanolia. Vapaat osat syntetisoidaan muilla menetelmillä.

käyttää

Jääetikkahappo on yksinkertainen karboksyylihappo, joka koostuu yhdestä metyyliryhmästä ja yhdestä karboksyyliryhmästä ja on tärkeä kemiallinen reagenssi. Kemianteollisuudessa sitä käytetään polyeteenitereftalaatin valmistukseen, joka on juomapullojen pääkomponentti.Jääetikkahappo Sitä käytetään myös selluloosa-asetaatin kalvojen ja polyvinyyliasetaatin puuliimoihin sekä monien synteettisten kuitujen ja kankaiden valmistukseen. Kotona laimennettu liuos jääetikkakäytetään usein kalkinpoistoaineena. Elintarviketeollisuudessa etikkahappo on määritelty happamuudensäätöaineeksi elintarvikelisäaineluettelossa E260.

Jääetikkahappoon kemiallinen perusreagenssi, jota käytetään monien yhdisteiden valmistuksessa. Yksittäinen käyttö etikkahappo on vinyyliasetaattimonomeerin valmistus, jota seuraa etikkahappoanhydridin ja muiden esterien valmistus. Theetikkahappo etikassa on vain pieni osa kaikestajääetikka.

Laimennettua etikkahappoliuosta käytetään usein myös ruosteenpoistoaineena sen miedon happamuuden vuoksi. Sen happamuutta käytetään myös Cubomedusae-bakteerin aiheuttamien pistosten hoitoon, ja se voi ajoissa käytettynä estää vakavat vammat tai jopa kuoleman poistamalla meduusan pistelyt solut. Sitä voidaan käyttää myös valmistautumaan ulkokorvantulehduksen hoitoon Vosolilla.Etikkahappo Sitä käytetään myös suihkesäilöntäaineena estämään bakteerien ja sienten kasvua.